Conforme o referido pelos nossos entrevistados a colheita de 2016 será de qualidade, mas melhor pessoa para nos explicar é o enólogo da Adega Cooperativa, Horácio Figueiredo, “As prespetivas em termos de qualidade em relação aos brancos e aos tintos são muitíssimo boas, estamos alegres e felizes, sentimos que vai ser um ano com vinhos de qualidade superior” considera o enólogo.
Para Figueiredo será um ano com menos quantidade de vinho “O S. Pedro ajudou e costuma-se dizer a qualidade é inimiga da quantidade, normalmente quando temos muita quantidade a qualidade não é excelente”.
E quais são os vinhos a adega recebe: “Basicamente estamos a falar de vinhos verdes, esta é uma região de uvas de solar das castas onde encontram as melhores condições para responder em qualidade e quantidade. Nos vinhos brancos é o Arinto a casta com mais expressão e é excelente, porquê? Porque que nos dá uma graduação alcoólica elevada e mais acidez, a frescura que temos nos vinhos verdes deve-se ao facto de ter uma acidez presente num valor que suplanta de longe a da região dos maduros maduros, arinto tem os aromas de citrinos e minerais. Temos uma casta melhoradora da região que é o Loureiro, tem menos expressão que o Arinto em quantidade, é uma casta que nos compõe em termos sensoriais, depois temos a Trajadura que é uma casta assimétrica, e que muitas vezes nos surpreende não é tão constante em termos de perfil aromático, mas é uma casta que depois, tem uma virtualidade, por ser uma casta menos ácida de todas elas quando temos um excesso de acidez na adega procedemos ao blend (mistura) com esta casta beneficiando o vinho” conclui o enólogo.
Por Manuel Pinho
